【按】6月1日，楚天都市报发表评论员文章，对我校开办楚菜博物馆表示肯定。6月1日，该报第三版用一个整版的篇幅，介绍我校楚菜博物馆。
讲好舌尖故事 飘扬荆楚味道
楚天都市报评论员肖杨
我省首家地方菜博物馆——楚菜博物馆，近日落户武汉经济技术开发区后官湖畔的武汉商学院。100多组菜品模型、数十件饮食文物，为你讲述“舌尖上的湖北”。（本报昨日报道）
“口之于味，有同嗜焉。”诚如孟子所云，一个地方有一个地方的饮食习俗，一个地区有一个地区的饮食特征。饮食绝不只是吃，更是文化的窗口和载体。
（5月31日，整版篇幅介绍我校楚菜博物馆。）
楚菜有近3000年历史。创建楚菜博物馆，可以让人细细品尝鉴赏正宗的楚菜珍馐，从舌尖上感受荆楚大地上的市井百态；也能与饮食文物、珍贵菜谱超时空对话，从中品味湖北菜丰富的文化内涵。
以端午节为例，每年的五月初五，荆楚有菖蒲浸酒，门插艾叶，吃蒜苗烧鳝鱼，包粽子的习俗，荆楚饮食文化正是在这样的生活图景中代代相传，形成我们共通的情感体验。寻常一碗热腾腾的藕汤、一个个酥软的豆腐圆子、一口口嚼劲十足的楚味鸭颈，这些熟悉的味道，氤氲着亲人的挂念，牵动着地方的记忆，泛起浓浓的特色滋味，融入我们共同的文化血脉。
尽管“楚菜”历史底蕴深厚、文化内涵丰富，我们也有引以为傲的流派风味，有津津乐道的美味小吃，各色菜品也琳琅满目，但为外人所知的并不多，甚至源自黄州的东坡肉，竟成杭州名菜；武汉人首选的热干面，也没能像兰州拉面那样响遍全国。对这一尴尬现状，早有共识认为，湖北不缺菜，缺的是餐饮的文化和故事。一方面我们缺乏对楚菜文化的整体宣传，另一方面，对一些传统的餐饮老字号来说，仍抱有酒香不怕巷子深的旧观念，没有放开手脚，主动让荆楚味道走出去。
今年4月，湖北6000多家餐饮企业共同发出呼吁，将“鄂菜”更名为“楚菜”。眼下楚菜博物馆揭开面纱，推动楚菜文化的创新发展，要使湖北菜更富历史文化内涵，仍需不断统筹挖掘，尤其是要讲好舌尖故事，飘扬荆楚味道，让人们想吃爱吃，并能方便吃到。唯有在继承与推广中，不断推陈出新，才能更好打响楚菜名号，让楚菜名扬天下。
（编辑 商轩）